Wiadomości

GMP w gastronomii - czym jest i jak ją stosować w praktyce?

Czym jest GMP i GHP oraz dlaczego każdy lokal gastronomiczny musi posiadać odpowiednią dokumentację? W tym artykule wyjaśniamy zasady Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Dobrej Praktyki Higienicznej, pokazujemy jak prowadzić księgę HACCP oraz jak przygotować zbiór procedur i instrukcji wymaganych przez Inspekcję Sanitarną. Portal gastronomiczny Gastrowiedza.pl regularnie podkreśla znaczenie tych systemów – poznaj korzyści z wdrożenia i dowiedz się, jak uniknąć błędów podczas kontroli sanepidu. System zarządzania bezpieczeństwem żywności oparty na HACCP, GMP i GHP to dziś standard w branży.

Jak wygląda wdrożenie HACCP? Omówienie 12 etapów

System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) stanowi podstawę zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Jego wdrożenie to obowiązek każdej firmy zajmującej się produkcją, przetwarzaniem lub dystrybucją artykułów spożywczych. W praktyce to proces wymagający nie tylko wiedzy, ale i konsekwencji. Obejmuje analizę zagrożeń, ustalenie krytycznych punktów kontrolnych, wdrożenie systemu monitorowania oraz opracowanie pełnej dokumentacji.

Księga HACCP - czym jest i kogo obowiązuje?

Czym jest księga HACCP i dlaczego każdy punkt gastronomiczny musi ją posiadać? Ten dokument to fundament bezpieczeństwa żywności w Twojej restauracji, cateringu czy sklepie spożywczym. W artykule wyjaśniamy, co powinna zawierać wzorcowa księga HACCP, jak ją opracować i jak przygotować się do kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Dowiedz się, jak uniknąć najczęstszych błędów i stworzyć dokumentację, która naprawdę działa.

Dlaczego odzież gastronomiczna ma znaczenie dla bezpieczeństwa kucharzy?

Bezpieczeństwo w profesjonalnej kuchni zaczyna się od właściwego stroju, który chroni przed zagrożeniami i wspiera codzienną pracę. Odzież gastronomiczna odgrywa kluczową rolę w tworzeniu środowiska, w którym kucharze mogą wykonywać swoje obowiązki z pełnym zaangażowaniem, zachowując komfort oraz profesjonalny wygląd. W kolejnych częściach artykułu przedstawiono najważniejsze argumenty przemawiające za stosowaniem odpowiednich elementów garderoby, a także szczegółowe omówienie, dlaczego oferta Elis stanowi wartościowe rozwiązanie dla pracowników gastronomii. Zachęcamy do zapoznania się z dalszą częścią analizy, która pokazuje, jak odzież wpływa na codzienną pracę w kuchni i dlaczego warto inwestować w wysokiej jakości wyposażenie.

Krytyczny punkt kontrolny w HACCP – co musisz wiedzieć?

System HACCP, czyli Hazard Analysis and Critical Control Points, to międzynarodowy system zarządzania bezpieczeństwem żywności. Jego celem jest eliminacja lub ograniczenie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych, które mogą pojawić się na każdym etapie produkcji i dystrybucji żywności.
Wdrożenie systemu HACCP to obowiązek każdej firmy spożywczej, od producentów po punkty gastronomiczne, i kluczowy element zapewnienia bezpieczeństwa konsumentów.
Proces ten obejmuje analizę zagrożeń, identyfikację krytycznych punktów kontrolnych (CCP), ustalanie limitów krytycznych, a następnie monitorowanie i dokumentowanie działań, które gwarantują bezpieczeństwo produktu końcowego.

7 Fundamentalnych zasad systemu HACCP

System HACCP to międzynarodowy standard zapewniający bezpieczeństwo żywności na każdym etapie produkcji i dystrybucji. Wdrożenie zasad systemu HACCP pozwala skutecznie identyfikować zagrożenia i kontrolować kluczowe momenty w łańcuchu dostaw. W tym artykule poznasz 7 zasad HACCP i dowiesz się, jak krok po kroku wdrożyć HACCP w swojej firmie.

Firma Elis oferuje szeroki wybór profesjonalnej odzieży roboczej, spełniającej wymogi HACCP dla pracowników sektora produkcji żywności i gastronomicznego. Ich oferta obejmuje ubrania odporne na działanie wilgoci i substancji chemicznych, a także odzież dostosowaną do różnych stanowisk pracy. Odpowiedni dobór odzieży roboczej, zgodnej z wymogami HACCP, stanowi jeden z kluczowych środków zapobiegawczych i pozwala zapewnić pełne bezpieczeństwo procesów produkcji oraz zgodność z europejskimi standardami higieny. Zachęcamy do zapoznania się z ofertą Elis i artykułem, który szczegółowo omawia, jak wybrać odzież roboczą dostosowaną do specyfiki produkcji żywności i gastronomii.

Bezpieczeństwo i komfort w przemyśle metalurgicznym

Bezpieczeństwo oraz komfort pracy w wymagającym środowisku, jakim jest przemysł metalurgiczny, stanowią dzisiaj jedne z kluczowych obszarów, wokół których koncentrują się działania przedsiębiorstw produkcyjnych. To obszar, w którym złożone procesy technologiczne, ogromne temperatury i ciężkie maszyny tworzą sektor pełen wyzwań, ale jednocześnie fundamentalny dla rozwoju wielu dziedzin przemysłu oraz całej gospodarki. Już na początku warto zaznaczyć, że odpowiednie rozwiązania, wiedza techniczna oraz specjalistyczne wyposażenie przekładają się zarówno na lepszą skuteczność operacyjną, jak i wyższy poziom ochrony pracowników. Zachęcamy do zapoznania się ze szczegółami w dalszej części artykułu, aby zrozumieć, w jaki sposób nowoczesne technologie, profesjonalna odzież ochronna oraz inwestycje w bezpieczeństwo wpływają na rozwój tej branży.

Czy ogrodnicy potrzebują specjalistycznej odzieży ochronnej?

Praca w ogrodzie kojarzy się z kontaktu z naturą, spokojem i satysfakcją z wykonywania zadań ogrodniczych, jednak codzienna praktyka pokazuje, że ogrodnicy i ogrodniczki mierzą się z wieloma zagrożeniami oraz trudnymi warunkami. Dlatego coraz częściej pojawia się pytanie, czy specjalistyczna odzież ochronna jest im naprawdę niezbędna. W nowoczesnym ogrodnictwie odpowiedni strój oraz właściwie dobrane akcesorium podnoszą nie tylko poziom komfortu, ale również jakość pracy. W dalszej części artykułu wyjaśniam, jakie elementy są kluczowe dla bezpiecznej i wygodnej pracy w ogrodzie oraz dlaczego oferta profesjonalnych rozwiązań, takich jak ta proponowana przez Elis, zyskuje tak duże znaczenie. Sprawdź szczegóły, aby świadomie wybrać odzież, która ułatwi Ci wykonywanie zadań zarówno latem, jak i w okresie zimowy.

Jak systemy kontroli obiegu odzieży roboczej wspierają automatyzacje procesów biznesowych

Współczesne przedsiębiorstwa coraz częściej sięgają po technologie, które pozwalają na usprawnienie codziennych operacji i redukcję kosztów. Jednym z obszarów, w którym automatyzacja procesów biznesowych (BPA) odgrywa kluczową rolę, jest zarządzanie odzieżą roboczą. Systemy kontroli jej obiegu, oparte na nowoczesnych rozwiązaniach informatycznych, nie tylko porządkują przepływ pracy, lecz także stanowią istotne wsparcie dla szeroko rozumianej automatyzacji i robotyzacji procesów. To przykład, jak technologie zmieniają sposób funkcjonowania firm, zwiększając ich konkurencyjność, wydajność i bezpieczeństwo.
W dalszej części artykułu przyjrzymy się bliżej temu, czym jest automatyzacja procesów, jakie obszary działalności można zautomatyzować oraz jakie technologie wspierają wdrożenia nowoczesnych rozwiązań.

Odzież HI-VIS – co o niej wiemy?

Nowe kolekcje ProShine i ProVisible od Elis zyskują na popularności
Na pierwszy rzut oka odzież hi-vis to po prostu jaskrawe kolory i pasy odblaskowe. Kurtki i spodnie, które widać z daleka. Ale kto choć raz pracował na budowie, przy drodze czy w magazynie pełnym wózków widłowych, ten wie, że za tymi elementami kryje się coś znacznie ważniejszego – bezpieczeństwo. Każdego dnia zdarzają się sytuacje, w których sekunda nieuwagi może zaważyć na zdrowiu albo życiu. I właśnie wtedy odzież o podwyższonej widoczności robi różnicę. To nie gadżet ani dodatek to realna tarcza ochronna.