Aktualności

Nowości

Czym jest GMP i GHP oraz dlaczego każdy lokal gastronomiczny musi posiadać odpowiednią dokumentację? W tym artykule wyjaśniamy zasady Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Dobrej Praktyki Higienicznej, pokazujemy jak prowadzić księgę HACCP oraz jak przygotować zbiór procedur i instrukcji wymaganych przez Inspekcję Sanitarną. Portal gastronomiczny Gastrowiedza.pl regularnie podkreśla znaczenie tych systemów – poznaj korzyści z wdrożenia i dowiedz się, jak uniknąć błędów podczas kontroli sanepidu. System zarządzania bezpieczeństwem żywności oparty na HACCP, GMP i GHP to dziś standard w branży.

Nowości

System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) stanowi podstawę zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Jego wdrożenie to obowiązek każdej firmy zajmującej się produkcją, przetwarzaniem lub dystrybucją artykułów spożywczych. W praktyce to proces wymagający nie tylko wiedzy, ale i konsekwencji. Obejmuje analizę zagrożeń, ustalenie krytycznych punktów kontrolnych, wdrożenie systemu monitorowania oraz opracowanie pełnej dokumentacji.

Nowości

Czym jest księga HACCP i dlaczego każdy punkt gastronomiczny musi ją posiadać? Ten dokument to fundament bezpieczeństwa żywności w Twojej restauracji, cateringu czy sklepie spożywczym. W artykule wyjaśniamy, co powinna zawierać wzorcowa księga HACCP, jak ją opracować i jak przygotować się do kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Dowiedz się, jak uniknąć najczęstszych błędów i stworzyć dokumentację, która naprawdę działa.